1、主料:蒜苗、油豆腐、青红辣椒 辅料:植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精。
2、青红洗净切条。
3、油豆腐切条。
4、把蒜苗洗净切段、姜切末。
5、热锅凉油,下姜末、辣椒翻炒出香味。
6、下油豆腐。
7、下蒜苗头在翻炒出香味,大约两分钟。
8、加盐。
9、加味极鲜翻炒均匀。
10、加蒜苗叶子。
11、加鸡精翻炒均匀即可。
油豆腐:
油豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米,色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不变,既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜。
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