1、方法一:
(1)准备所有食材:水淀粉、面粉、蛋清、白糖、西瓜
(2)西瓜切块。
(3)蛋清和水淀粉混合均匀。
(4)锅内倒油烧热至冒泡。
(5)西瓜块裹上面粉。
(6)放入淀粉糊拌匀。
(7)放入油锅炸至金黄色外皮略硬即可。
(8)撒上白糖。
2、方法二:
(1)面粉加糖粉过筛。
(2)加入适量的水和鸡蛋搅拌成糊状。
(3)西瓜切块,裹上面糊,热油下锅,炸至金黄。
(4)放在吸油纸上吸去多余的油,放入冰箱冷藏,然后拿出来,淋上番茄酱,就可以大快朵颐了。
3、方法三:
(1)西瓜破开,去皮取瓤,剔除瓜子,切成梳子块,放入面粉中滚匀。
(2)将蛋清,淀粉加水调成糊状;将蘸上面粉的西瓜块放入糊中拌匀。
(3)置锅于旺火之上,锅内多放点油,待油烧至五成熟时,遂一下西瓜块,炸至外皮略硬时,就把锅端离火口,进行温油“蹲炸”,至呈现淡黄色表皮时,捞出装盘。
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