风干肠的做法 风干肠怎么做

2022-01-13 13:24:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

风干肠的做法 风干肠怎么做

1、晚上将后肘肉10斤,放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条。

2、香肠料两小包,白酒100克,白糖100克,酱油500克,盐100克。倒入肉中,将肉拌匀。因为香肠调料包不同。肠料很多地方有卖,网上也有,可以根据肠料里提供的原料配比来调料。

3、拌好的肉要腌一到两小时,肠衣洗净,里面最好也冲一下,将肠衣的一头系好,找一个大的漏斗,漏斗杂货店就有卖,2块钱一个,将肠衣套在漏斗上。

4、找一个盆,将漏斗放在盆里,然后将肉放在漏斗里,每隔十厘米左右扭一下,以后吃的时候从此处切断即可。最后将头上打结。

5、在每根肠上都扎上几个小孔,就可以放阴凉,20天左右就可以吃了。吃的时候蒸熟就可以,如果一次吃不完,可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻,吃的时候直接切片即可处晾了,最好选择温度比较低的地方。

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