1、食材：鸡蛋3个、牛奶300g、蛋挞皮一沓、奶油100g。辅料：低筋面粉300g、炼乳100g、白糖40g。白糖开中火搅拌至白砂糖融化。
2、关火放凉至30度左右。
3、将3个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
4、剩一个全蛋打进蛋黄里。
5、搅散后，倒入奶液里面。
6、边倒边搅拌均匀。用滤网多过滤两遍。
7、拿出蛋挞皮，摆放整齐。将蛋挞水舀进蛋挞皮中。
8、烤箱预热后，放入蛋挞。烤22分钟后，即可食用。
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