1、食材:牛肉薄片500克、泡菜适量、洋葱半个、红萝卜半个、韭菜适量、葱2支、鸿禧菇适量、麻油少许、高汤1碗,酒、味淋、酱油、糖、蒜泥、白芝麻各少许。
2、牛肉片加少许食用油浸渍几分钟。洋葱、红萝卜切丝。葱切末。
3、起油锅爆香洋葱,洋葱炒软香味出来后放红萝卜丝,觉得水分不够可以加少许高汤,红萝卜炒软后再放鸿禧菇,锅子太干可以再加高汤。汁快收干时放入牛肉,等牛肉快熟时加入泡菜,泡菜与其他菜充分搅拌后,再下韭菜,同时加调味料。熄火后撒上葱花拌炒一下即可。
4、盛盘后滴上数滴麻油,再撒上熟白芝麻。
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