1、将萝卜切条,随意,想怎么切都可以。千万不用刨皮哦,带皮更加脆!
2、加入40克盐搅拌均匀,腌2个小时左右,途中经常翻拌均匀,可以用手顺便搓几次,搓衣服一样的搓,目的是腌出萝卜的涩味。看,腌出很多水哦。
3、直接控干水份,抓干水份就放进瓶子里面,因为盐很少,不咸的,所以不用过淡水,直接控干就好,剩下的涩水倒掉。接着放入辣椒和花椒。
4、事先调好酱料水(醋,糖,酱油混合搅拌至糖融化)然后直接倒进萝卜里就搞定了,放入冰箱腌两天就可以吃啦!
5、萝卜腌就了会再出一些水,所以刚开始酱料没有盖过萝卜没关系,途中搅拌几次让其均匀就好。
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