虾饺子馅配韭菜。
韭菜鸡蛋虾仁饺子馅
用料：韭菜半斤、虾仁1斤、鸡蛋5个、盐适量、香油适量。
做法步骤：
1、韭菜洗净，虾去壳洗净。
2、先锅里倒油加热。
3、把蛋液倒入锅中。
4、鸡蛋炒好弄散，放置凉透。
5、韭菜切碎，虾仁切半。
6、准备一盆，把韭菜、鸡蛋碎、虾仁放到一起。
7、加入盐，香油调味。
8、然后把馅料搅拌均匀。注意韭菜因为会出水，所以调好馅要马上包，不要等时间久。
9、调好的韭菜鸡蛋虾仁馅，可以包饺子了。
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