萝卜酸的制作技巧 怎样做酸萝卜

1、主料：白萝卜250g、柿子椒50g。

2、调料：食盐适量、醋适量、白糖适量。

3、买一根大白萝卜，切薄片。

4、切好饿萝卜薄片在菜篮子里，加适量食盐，然后上下抛，主要是为了去除萝卜中的水分让萝卜进味儿。食盐抛均匀了，然后把萝卜片放置10分钟。

5、准备好干红辣椒，也可以在市场买现成的辣椒粉。

6、开始调制酸水。碗里放适量的白醋，放入切好的红辣椒，然后加入适量的白糖。

7、把待用的萝卜片放入调制好的酸水中，腌制5小时。途中来回的翻调下萝卜，让上面的萝卜也入味。

8、时间腌制越长，萝卜的酸味就越好吃~大概5小时后，装盘，可以食用。