羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软,撒上香味独特的孜然粉,一道让人垂涎三尺的美味佳肴由此而生。
1、羊排洗净放入高压锅,放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水。水没过羊排即可,大火,上汽后转中小火煮20分钟。
2、将羊肉捞出沥干,晾凉。
3、先将盐均匀的抹在羊排上,再抹孜然粉、辣椒粉和油。用量根据个人口味,抹好放置半小时。
4、用一张锡纸垫在烤盘上,再用另一张将羊排包好。烤箱200度上下火,烤20分钟。
5、20分钟后,烤箱转上火,把锡纸打开,羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8~10分钟。
6、外皮烤得焦黄后,出炉,用菜刀顺着排骨一根根切开即可。?
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