1、食材明细：蒜头、姜、豆鼓、芫茜、葱、酱油、耗油、盐、淀粉水、糖。
2、将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。
3、撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。
4、在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。
5、烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。
6、把香菜，葱末撒在鱼上。
7、在淋上烧滚的油就可以了。
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