石斑鱼鱼鳞的去除方法:
1、用温热的碱水将石斑鱼浸泡3分钟，然后用清水清洗。
2、用60摄氏度的热水将石斑鱼浸泡15秒，然后将石斑鱼放入清水中，用刷子刷掉鱼鳞。
3、将石斑鱼放入清水中浸泡5分钟，然后将鱼放在正板上，用专业刀具取出鱼鳞。
4、用食醋擦抹石斑鱼的鱼体，然后使用刀背或者啤酒瓶盖刮除鱼鳞。
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