1、芋头去皮切块，放至高压锅能使筷子穿透。
2、趁热加入盐和味精少许，压制成泥。
3、放凉后加入淀粉少许搅拌均匀。
4、搓成圆形小球备用。
5、炸制金黄色。
6、将芋球放在装有锡纸的铁板里，直接放灶上小火慢慢加热。
7、油锅加热放入肉沫翻炒1分钟，再加入香葱、盐、料酒、酱油（吃甜的可以放些糖）翻炒均匀。
8、淀粉勾芡搅拌后加入味精（可以再加些胡椒粉）。
9、倒入芋球上。
10、最后放上香菜。
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