用料:蛏子,小米椒。
步骤:
1、蛏子放入水中加几滴香油,浸泡4小时吐尽沙尘后洗净沥干。
2、姜切丝,小米椒,大蒜切碎。
3、锅内热油放入大蒜,姜丝,小米椒炒出香味。
4、倒入蛏子翻炒十几秒后加入料酒。
5、加入食盐翻炒均匀后中小火焖煮至汤汁收干即可。
蛏子(学名:Sinonovacula constricta(Lamarck)),帘蛤目竹蛏科软体动物。蛏子贝壳为长方形而两端纯圆,长约4-8.5厘米,壳顶靠近前方,生长线显著,两片贝壳相等,壳面为黄绿色,常有磨损破落而呈白色。其栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中,广布于中国南北沿海。
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