1、青笋1棵、鸡蛋2个、油适量、大葱1颗、盐3克。
2、方法：将鸡蛋清洗干净，去除表面的灰土。
3、将青笋去皮，与胡萝卜一起切成菱形片状。
4、再碗里放适量盐，鸡蛋入碗打散。
5、起锅烧油，将鸡蛋液炒熟，然后盛出。留底油，炒香葱花。
6、这时候，放入青笋和胡萝卜片，翻炒至变色。
7、接着加入适量盐调味。最后，倒入鸡蛋翻炒均匀，装盘。
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