春笋的吃法 油焖春笋的烹饪要领分享

1、用料：

春笋4根、老抽1勺、生抽3勺、白糖2小勺、盐适量、料酒1小勺。

2、做法：

（1）嫩春笋去点外皮，洗净。

（2）先用中间切开成两三瓣。

（3）再切成滚刀块。

（4）锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。

（5）取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。

（6）锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。

（7）加入调好的调料汁。

（8）继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。

（9）装盘，撒点小葱花做装饰，鲜美的油焖春笋就好了，做法最简单，味道却非常好。