清蒸鳎目鱼的做法

2024-06-01 00:41:24 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

清蒸鳎目鱼的做法

清蒸鳎目鱼是一道非常经典的中国菜肴,它可以保持鱼肉的原汁原味,同时也是一道健康的低卡路里海鲜料理。下面是清蒸鳎目鱼的具体做法。
材料:
- 一条新鲜的鳎目鱼(约500克)
- 生姜
- 蒜
- 青葱
- 食盐
- 清汤或鸡汤
- 料酒
- 蚝油
- 麻油
- 花椒粉
步骤:
1. 准备工作:将鳎目鱼清理干净,去鳞、去内脏,并用清水冲洗干净。然后在鱼身两侧切几个口,方便入味。
2. 腌制鱼:将鱼身两侧分别涂上蚝油和麻油,再撒上少量的盐和料酒,用手轻轻按摩鳎目鱼全身,使调料均匀渗入鱼肉。然后将鱼挪至碗中,加入切好的姜片和蒜末,静置腌制15分钟。
3. 清蒸鱼:在蒸锅中倒入清汤或鸡汤,加入几片姜,开大火烧沸。然后将腌制好的鳎目鱼放在蒸架上,再将蒸架放在蒸锅上,盖上锅盖,以中小火蒸制8-10分钟。
4. 准备调料:在蒸鱼的同时,可以准备蒸鱼调料。将葱切成末备用。
5. 上色调料:取一小锅,倒入适量的食用油,放入花椒粉炒香。然后将炒香的花椒粉油倒入葱末中,搅拌均匀。
6. 完成蒸鱼:蒸好的鳎目鱼从蒸锅中取出,撒上葱花,再将炒香的花椒粉油淋在上面,让鱼肉表面呈现出一层鲜艳的颜色。
7. 出锅:将蒸好的鳎目鱼用热汤倒在鱼身上,增加鱼肉的鲜嫩口感。然后将蒸鱼盘装饰好,上桌即可。
清蒸鳎目鱼是一道美味又养生的海鲜料理,它保持了鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味。在食用时,可以搭配米饭或者面条,还可以根据自己的口味加入各种蔬菜来丰富口感和营养价值。

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