功效:鱼块是一道营养丰富的菜肴,富含优质蛋白质和多种维生素和矿物质,对促进骨骼发育和增强免疫力有着重要的作用。烹饪鱼块能够保持其原汁原味,使其口感鲜嫩。
材料:
- 500克新鲜鱼块
- 适量食盐
- 适量食用油
- 适量生姜
- 适量大蒜
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量生粉
做法步骤:
1. 准备新鲜的鱼块,并将其洗净控水备用。
2. 在鱼块表面均匀撒上食盐,腌制10分钟,这样可以去腥味。
3. 将锅加热,倒入适量的食用油,放入薄切的生姜和蒜末,煸炒出香味。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒,然后倒入适量的水,水的量要稍微多一点,以保持鱼块的汤汁浓稠。
6. 加入适量的生抽,调整口味。
7. 将锅盖盖上,小火炖煮10分钟,直到鱼块变熟。
8. 火候差不多时,用生粉勾芡,使汤汁略微浓稠。
9. 关火,撒上葱花作为装饰即可。
注意事项:
1. 在腌制鱼块时,腌制的时间不宜过长,以免鱼肉变得过咸。
2. 煎鱼块时要掌握火候,两面金黄即可。
3. 煮鱼块时要保持小火炖煮,以免鱼块过熟。
4. 在倒水时,水的量要适量,否则会影响汤汁的浓稠度。
5. 在勾芡时,可根据个人口味调整浓稠度。
以上就是制作美味简单的鱼块的详细步骤和注意事项,希望大家能够成功烹饪出美味的鱼块。
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