1、食材:南瓜泥65克、面粉65克、玉米油30克、白糖30克、鸡蛋4个。
2、南瓜去皮上锅蒸熟,然后按压成南瓜泥。
3、鸡蛋蛋黄分离,蛋黄中加入白糖、玉米油、南瓜泥搅拌均匀,然后筛入低筋面粉,搅拌。
4、蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器打成大泡,然后加入10克白糖,继续打发,依次加入20克白糖。
5、打发好的蛋白分两次加入搅拌好的南瓜蛋煳中,采用翻拌的手法搅拌,最后一步就是把拌好的蛋糕倒入模具中,开水入锅蒸40分钟(也可以用电饭煲蒸)。
6、蒸好立马倒扣,切成块即可食用。
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