1、准备一个大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡几个小时，中间要进行换水几次。这样可以将牛肉肌浆蛋白中的氨类物质给浸泡出来，从而减少了牛肉的膻味。
2、牛肉加入白胡椒碎、生抽、耗油。
3、加入盐、糖、料酒搅拌均匀。
4、加一勺淀粉抓匀，腌制十分钟。
5、牛肉下锅翻炒至变色出锅。
6、锅中葱姜爆香，倒入牛肉翻炒均匀出锅即可。
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