1、食材:面条适量,葱两小根,糖适量,盐适量,生抽适量。
2、首先在小锅中做一锅水,用大火烧开。
3、烧水的过程中可以准备两棵小葱并清洗干净。
4、将葱切成比较大的葱段,厚的地方可以对半切开,以便制作葱油时葱与油充分接触。
5、锅中的水开之后将面条放入锅中,待面条稍软之后用筷子稍微搅拌一下,以免面条粘连在一起。
6、大火煮面,如果对煮面的时间不确定的话,中间可以多观察几次,直到面条全部煮熟即可,不要煮的太久,以免面条煮得太烂了不劲道。
7、把面条倒入干净的菜篓中控水,控完水之后把面条放在盘子中,并在上边撒上适量的糖和盐,以便葱油炸好后马上浇在面上。
8、在锅中热油,等油温七成热时将刚才切好的葱段放入油锅中炸葱油。这时一定要用小火,以免把葱炸糊了,而且炸葱油过程中多翻炒葱段几次。等葱油的香味出来之后,或者看到葱渐渐要变黄了,则在锅中加入适量生抽,开大火翻炒一两下炒匀。简单一炒即可,千万不要把葱段炒糊了。
9、葱油炸好后马上浇在刚才准备好的面条上,然后搅拌均匀就可以享用啦。
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