酥脆麻花的制作技巧 酥脆麻花的做法

1、食材：面粉400克、鸡蛋2个、纯牛奶一盒、白糖10克、小苏打3克、色拉油适量。

2、首先往面粉里依次加入鸡蛋，牛奶，白糖，苏打粉，色拉油，适当的可以看情况加点水调和成面团。

3、把揉好的面团表面抹点油，放在盆里盖上保鲜膜，醒面半小时。

4、时间到了，把面团拿出来放在事先抹好油的案板上，把醒好的面团揉开，搓成长条形的，用刀切成小条，然后用手加工搓成拇指宽的长条。

5、两手按住长条的两端，各自方向搓动，使之能够拧成麻绳状。

6、用筷子检测下油温，如果筷子周围冒泡了说明火候够了可以下锅炸麻花了，防止油温过高容易炸糊。把全部搓好的麻花依次下锅炸，期间可以用筷子翻动麻花，直至麻花炸成金黄色就可以出锅控油。

7、可以根据自己喜欢的风味适当加入黑芝麻，炸出来的麻花也是很好吃。