1、食材:中筋面粉750g,室温水400ml,原味酸奶150g,酵母4g,糖12g,盐8g,食用油或黄油25g,蒜蓉适量,香菜适量,印度酥油20g。
2、将室温水,酵母,酸奶,糖,盐混合均匀。
3、筛入面粉,揉均匀,醒面20分钟。
4、醒20分钟后再揉1分钟,然后醒面1.5小时。
5、中途取出揉面1分钟。
6、分割成10个小面团,滚圆后盖上保鲜膜醒面30分钟。
7、披萨石放入烤箱预热。
8、最高温度预热,也就是290度左右。
9、取印度酥油在锅内融化,然后放入蒜蓉,小火炒香,盛出,加入香菜拌匀,备用。
10、把每个小面团拍成一个圆饼,然后拉成一个长饼。
11、放入烤箱上的披萨石,烤约3分钟,上色后取出。
12、刷上蒜蓉黄油酱即可。
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