1、配米。酒米打窝要用到大米和玉米渣,玉米的颗粒有大米的一半大就可以,用量各二斤,比例是一比一。
2、配鱼药。把鲤鱼专用的药放在小碗里,用量四包,再加入蜂蜜和白酒,蜂蜜可以增加香甜的味道,白酒的酒香味是鱼儿最喜欢的,而且加入白酒更容易搅拌,白酒最好用曲酒,味道好,搅拌成粥状即可。
3、炒米。把混合好的大米和玉米渣倒进锅里,用小火干炒,要勤翻动,不要炒糊,炒到有些烫手就关火,炒米的目的是为了让米更好地吸收鱼药和白酒,快速发酵。
4、装瓶。把炒好大米和玉米渣倒进大塑料瓶或玻璃瓶中,注意不要装太满,要留出三分之一的空间来,因为大米和玉米在发酵过程中会膨胀。一瓶装不下,就装两瓶。
5、倒入鱼药。把搅拌好的鱼药倒入装好米的塑料瓶中,慢慢往下渗。
6、倒入白酒。把白酒也倒入大塑料瓶中,用量半斤,然后盖紧瓶盖,摇匀,再打开盖子放气,然后再盖紧盖子。可以把瓶子横放,使瓶中的米发酵均匀,几小时后,再摇摇,一两天后,就可以打窝用了。色泽、香味都是鱼儿喜欢的。
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