1、主料：茄子150克、土豆200克。
2、辅料：油3勺、食盐半勺、大葱1段、酱油1勺。
3、茄子切成条。
4、土豆切成条。
5、油热后放入葱花、酱油爆锅。
6、放入茄子翻炒。
7、放入土豆翻炒。
8、加入适量的水，酱、盐盖上盖炖10分钟左右。
9、关火，装盘。
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