家常菜酱肘花的做法

家常菜酱肘花的做法如下：
材料：
1. 猪肘花：500克
2. 料酒：适量
3. 姜片：适量
4. 大葱段：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 白糖：适量
8. 盐：适量
9. 蚝油：适量
10. 淀粉：适量
11. 油：适量
做法：
1. 将猪肘花洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水前加入姜片和葱段，可以去腥。
2. 在焯水的过程中，加入适量的料酒，煮沸后再焯水一会儿，这样可以去腥味。
3. 将焯水后的猪肘花洗净控水备用。
4. 取一个碗，将适量的生抽、老抽、白糖、蚝油和盐放入碗中调匀成酱汁备用。
5. 另外取一个小碗，加入适量的淀粉和水，调成淀粉水备用。
6. 取一个炒锅，倒入适量的油，烧热后放入姜片煸炒出香味。
7. 将焯水后的猪肘花放入锅中，煸炒均匀。
8. 将调好的酱汁倒入锅中，煮沸并均匀包裹在猪肘花上。
9. 将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，直到酱汁变稠。
10. 装盘即可享用。
这是一道口味浓郁，肉质鲜嫩的家常菜酱肘花。可以搭配米饭或者面条一起食用，非常美味。