1、用料:鸡项肉250克,鹿茸3克,阿胶10克,淮山10克,桂圆肉5克。
2、鸡项肉洗净,去皮,切成中块,飞水。
3、鹿茸、淮山、桂圆肉洗净。
4、将鸡项肉、淮山、桂圆肉、鹿茸、阿胶放进炖盅,倒进1碗半沸水,盖上盅盖,隔水炖之。
5、待锅内水沸后,先用中火炖1小时,后用小火炖1.5小时即可。
6、炖好后,隔去药渣(能吃药渣者不用隔),加适量油盐便可服用。
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