1、材料:鲮鱼一条、香葱两根、姜一块、花生油数量、酱油两勺、料酒两勺、盐适量、蚝油适量。
2、鲮鱼刮掉鱼鳞,清洗干净内脏,内脏中黑色的尘土一定要用刀子刮干净,在鱼背上切几刀,这样腌制的时候,鱼肉就比较入味了。
3、姜去掉姜片,切成姜片,葱清洗干净,切段,备用。
4、在鱼身上抹一层蚝油,再加入适量的料酒和葱片,腌制半小时。
5、锅里放入一锅水,提前把水烧开,水开后,放入腌制好的鱼。大概蒸15分钟左右,鲮鱼就差不多蒸熟了。然后把葱段均匀铺在鱼身上,过火焖三分钟,最后撒上少许花生油和酱油,即可出锅,享受美味的蒸鲮鱼了。
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