1、食材:南瓜300g、糯米粉200g-250g、白砂糖45g、樱桃200g、蜂蜜15g。
2、樱桃洗净分2-4瓣,去核。
3、撒入30g白砂糖拌匀,腌制2小时。
4、2小时后,锅里热油,倒入樱桃和水,中小火一边煮一边压成想要的碎度。
5、差不多收干水,淋入15g蜂蜜,转大火。
6、搅拌收干,熄火放冷备用。
7、南瓜放隔水笼,盖好盖子(微波炉可用)放入微波炉3-5分钟。
8、以叮至完全软化(也可直接用碗盖好保鲜膜放入)。
9、加入15g糖压碎,称200g糯米粉,另备50g左右。
10、先倒入200g糯米粉,耐心搅拌。
11、酌量加粉,直到混合成软而不沾的粉团,密封静置30分钟。
12、手上摸植物油,随意分割大约10粉,整成圆形。
13、包包子一样,压扁放馅料(小心别露馅) 差不多的时候烤箱200度预热5分钟以上。
14、烤盘垫油纸,最好给每个饼底下单独铺一张。上下火160度,15分钟转200度5分钟即可,南瓜樱桃糯米饼就做好了。
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