1、做法一。材料:茄子1个,番茄2个,姜,蒜,葱,鸡精,食盐,芡粉。做法:茄子番茄切块,准备好佐料,蒜,姜捣碎。茄子炸至金黄。倒油加热至冒烟,姜,蒜,倒番茄翻炒,加茄子,芡粉兑水煮5分钟,放适量鸡精,食盐,加葱末起祸。
2、做法二。原料:茄子2根、西红柿一个。做法:茄子去皮切条;西红柿可以去皮(也可以不去),切片。锅中放多油热倒入茄子,开中火倒入茄子翻炒,不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油,所以油要多放点。把茄子捞起锅中多余的油盛起来,然后锅中放一点点油,放蒜末爆香一下,倒入西红柿翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了。一分钟后倒入茄子混炒一下,加盐和少许白醋,翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
3、做法三。原料:西红柿1个、茄子1个,、葱蒜少许、盐、味精、植物油。做法:将西红柿洗净切小块,茄子去皮洗净切细条备用。葱蒜切片备用。锅内放植物油待烧热后放入葱蒜爆香,之后放入茄子翻炒。放入盐、十三香继续翻炒,然后放入西红柿翻炒。待西红柿汤汁炒出来后放入味精即可。
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