1、主料：辣肥肠适量、蚕豆适量。
2、配料：青豆适量、玉米粒适量。
3、辅料：葱末适量、青辣椒适量、红辣椒适量、厨用淀粉适量、香油适量、盐适量、水适量、料酒适量。
4、准备好玉米粒，青豆，蚕豆和腊肥肠。
5、调好厨用淀粉汁，放入葱末，再倒点香油。
6、锅中烧开水，放入玉米粒，青豆，蚕豆焯一下。捞出晾凉备用。
7、青红辣椒切丁。
8、炒锅预热倒油，先放青红辣椒炒香。
9、放青豆，玉米粒，蚕豆和腊肥肠。
10、炒的时候放盐，放点料酒，加水。倒入苟好的芡粉汁，收汁，盛盘，上桌。
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