1、根据表面的形状去判断真假。赤砂糖呈粉末状或者晶状体,红糖呈块状。假红糖一般呈干燥的粉末状(黄沙状),结块或受潮溶化,有杂质。
2、根据手感去判断真假。赤砂糖呈颗粒状,发散、不易结块;红糖呈粉状、易结块。红糖一掰就开,赤砂糖结块后用刀也很难切开,而且还有白色砂糖漏出。
3、根据味道去判断真假。赤砂糖无药味,糖蜜味。红糖有药味,发苦;用开水冲泡真正的红糖,会有大量气泡上浮,表面会形成一层白色的泡沫,上无漂浮杂质,下无沉底残渣。
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