1、主料:蕨菜500克。
2、辅料:花生仁(生)50克,芝麻50克。
3、调料:盐5克,味精1克。
4、做法:
(1)用盐脱盐的方法,用盐水将蕨菜泡3小时,然后再用清水漂洗5次,切成3.5厘米段;
(2)将蕨菜段下入开水锅中氽一下,然后捞出沥干水分,放入凉水中过凉待用;
(3)将花生米、芝麻分别炒熟,晾凉后压成细面,加少许盐和味精拌均匀,即成花生芝麻盐;
(4)将蕨菜捞出沥干水分,加入调好的花生芝麻盐,调拌均匀即可装盘。
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