地瓜丝丸子制作技巧 地瓜丝丸子制作次序

1、食材：地瓜泥100公克，白饭100公克，烤过核桃20公克，海苔丝适量，沾酱：36公克，味醂36公克，细砂糖6公克，细砂糖6公克，酱油10公克，盐少许。

2、起一锅，将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用。

3、取一碗，将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性。

4、再加入地瓜泥一起拌匀后，将核桃切碎后加入并拌匀。

5、将地瓜泥捏成小丸子形状后，用竹串将三个串成一串备用。

6、取一干净的烤盘，于烤盘中涂上薄薄的一层油后，将丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中，以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬，取出沾上沾酱，再撒上适量的海苔丝即可。