1、食材：甲鱼1只、葱8,9公分、大蒜3，4瓣、姜5,6片、盐，糖，料酒1小勺、老抽1小勺。
2、甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用。
3、锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味。
4、加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。
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