1、冷藏保存:将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷藏层里,可以保存一到两天左右,之后就要尽快食用,避免羊肚菌变质。
2、冷冻保存:可以将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷冻层里,使羊肚菌冷冻结冰保存,这个方法可以使新鲜的羊肚菌保存一个星期左右,其间要尽快食用,以免破坏了新鲜羊肚菌的口感。
3、晒干保存:将买回来的新鲜的羊肚菌放在阳台有太阳的地方,晾晒几天,晒干后,就可以装在塑料袋里保存起来了。
4、真空袋保存:将羊肚菌放在真空袋里,然后用真空机压缩处理,挤压走里面的空气。真空处理的羊肚菌可以保存得更久一些,大概是两个星期左右,不过也是要尽快食用的。
5、阴凉处保存:把新鲜的羊肚菌放置在阴凉处,不要被光照射到,温度也不能太高。这样保存的羊肚菌,也可以保存放自己一天左右。
6、腌制保存:把新鲜的羊肚菌用生盐腌制起来,之后要吃的话,就直接把它取出来,用这种方法保存的羊肚菌,可以放置得比较久一些。
7、烘干保存:将新鲜的羊肚菌用烘干机烘干保存,之后再放进塑料袋里。因为这样一来羊肚菌就没有了其中的水分,所以可以放置保存一段比较久的时间的。
8、羊肚菌鸡汤。
(1)材料:鸡、羊肚菌、生姜、红枣、枸杞、食盐。
(2)准备一只鸡,处理干净后斩成块状。
(3)将鸡肉放入沸水锅中焯烫片刻,去除其中的血水,然后捞出沥干水分备用。
(4)将鸡肉和姜片放入炖锅中,加入足量清水。
(5)大火煮沸后,将羊肚菌、红枣、枸杞放入再次煮沸后改小火慢煲。
(6)大约煲2小时左右,直至鸡肉完全软烂即可关火。
(7)然后加入适量食盐调匀即可食用。
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