在家怎样自制奶油做法 在家制作奶油技巧的做法

1、食材：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7.5ml、糖粉32.5克.

2、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

3、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

4、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）

5、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀，放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

6、混合液会逐渐变浓稠，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀，然后用电动打蛋器打发就可以使用了。