1、烧大排的用料:猪大排300克、小葱一把、姜3片、料酒2勺、老抽2勺、鸡蛋1个、淀粉1勺 。
2、大排处理一下,切成合适厚度的片。
3、用刀背轻轻的砸肉片,砸到肉片变薄,变大。
4、砸好的肉片放盐料酒胡椒生抽鸡蛋淀粉,腌制半小时以上。
5、姜切片,小葱切段。
6、腌好的大排放平底锅煎制。
7、两边煎制金黄色。
8、太香了!用了洪荒之力才控制住没有当场吃掉明天一定吃炸猪排!
9、锅洗净,烧热,放油,放姜片,小葱。
10、煎出香味以后,放入煎好的大排。
11、加老抽白糖和水,小火炖煮。
12、炖煮过程中记得翻面,炖煮十分钟左右,收一下汤汁。
13、出锅。
14、配上米饭,连葱姜和汤汁都扫荡干净。
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