肠粉的精确技巧 肠粉的精确技巧与次序

2022-09-26 10:44:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

肠粉的精确技巧 肠粉的精确技巧与次序

1、准备生菜,肉末,虾,蛋等材料。

2、准备粘米粉盐,油,生粉,澄面等材料。

3、150克的粘米粉倒在盆中。

4、入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时,让粉与水更均匀。

5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。

6、碗中加入生抽 蚝油 糖。

7、热锅下油煮沸。

8、把油铲起倒在生抽碗中。

9、准备生油扫子刮板。

10、准备一盘子用来蒸粉的,我家没有更大的,只能用批萨盘,不粘的,好好用。

11、锅中煮开水上空盘蒸一分钟。

12、拿出来扫油。

13、把粉浆搅拌一下盛出。

14、倒在扫油的批萨盘中。

15、加入打散的蛋。

16、加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出。

17、用刮板铲出,盛在碟中,加入自配的酱料即可。

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