1、主料：鸡蛋2个、青椒3个、番茄2个、盐适量、蒜适量、花椒粉适量、植物油适量。
2、蒜去皮、青椒去籽去蒂、番茄一起洗净。
3、番茄、青椒切块，蒜切片。鸡蛋磕开打散。
4、锅内放较多的油，烧热，放入蛋液炒散。
5、炒好的鸡蛋盛出来。
6、锅内留少许油，放入蒜片、青椒块同炒。
7、加入番茄块，不断用铲子挤压，让番茄汁水充分炒出来。
8、加入炒好的鸡蛋，放入适量盐和花椒粉。
9、翻炒，让鸡蛋和番茄汁相互入味。出锅即可。
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