1、主料：500g排骨、100g墨鱼干。
2、配料：适量油、适量盐、适量鸡精、适量小辣椒、适量蒜、适量生抽、适量老抽。
3、墨鱼干用凉水泡发一夜。
4、排骨焯水沥干水分备用。
5、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。
6、辣椒和蒜切碎备用。
7、锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。
8、放入排骨翻炒均匀。
9、放入墨鱼干翻炒。
10、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。
11、添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖收汁即可。
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