怎样做卤蛤蜊 自己做卤蛤蜊的技巧

1、材料：花蛤300克姜、蒜、辣椒、香菜、色拉油、麻油各适量。

2、调味：芥辣、海鲜酱油、胡椒粉、鸡粉、米酒、冷开水各适量。

3、花蛤用清水加点盐与色拉油泡洗干净，姜、蒜、辣椒、香菜切碎待用。

4、把调味料与配料中姜、蒜、辣椒放在同一碗中。

5、把调味料拌均匀待用。

6、取一碟子的，把泡洗好的花蛤盛好，置蒸锅中。

7、加盖中火蒸15分钟左右。

8、待花蛤蒸至外壳转红色，口部张开，关火。

9、等到熟花蛤稍晾凉，倒进之前调好的味汁。

10、把混合好的所有材料加盖封好放置冰箱冷藏2小时左右。

11、待至入味以及冰透即可。