1、食材:草鱼1条、四川泡菜一包、姜葱蒜适量、泡椒8个、泡姜2片、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、鸡精少量、盐少量、蛋清一个。
2、将新鲜草鱼宰杀洗净,将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开;鱼骨剁成小块,将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片。
3、准备好葱段、大蒜,泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒和四川酸菜切片备用。
4、将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀,腌制5~10分钟,鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥。
5、炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味后加入酸菜煸炒7分钟,加入水或者高汤。煮至沸腾。
6、沸腾后下入鱼头和鱼骨,煮15分钟,用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里。
7、转成小火,再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌,以免鱼肉碎掉。开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上。
8、另起锅加入适量油烧热,下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后,趁热浇在酸菜鱼表面即可。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
行测科目是什么 行测相关介绍
1、行政职业能力科目:判断推理、常识判断、数学运算、言语理解、资料分析。2、行政职业能力是国家机关单位选拔公务员职业必考的一门课程,在全国各地考生中享有非常高的声望。主要包括行测历年真题、行测模拟试题、数量关系、判断推理、常识判断、言语理解、资料分析等。行政职业能力测验主要测查与公务员职业密切相关的、适合通过客观化纸笔测验方式进行考查的基本素质和能力要素。行测科目是什么 行测相关简介...
-
草菇鸡怎么做 草菇鸡的烹饪要领
1、材料:鲜草菇150克、鸡肉100克、鸡汤适量、花生油适量、黄酒、盐、生姜片、鸡精各少许。2、草菇用清水浸泡,洗净切开,鸡肉洗净,切成小块。3、砂锅上火,放鸡汤,用大火烧沸,再下鸡肉、草菇、料酒、姜片炖烂。4、再放花生油煮沸,用盐、鸡精调味即成。草菇鸡怎样做 草菇鸡的烹饪技巧...
-
论语中关于教育的句子 论语中关于教育的句子有哪些
1、士不可以不弘毅,任重而道远。2、子曰:“学而不思则罔,思而不学则殆。”3、子曰:“质胜文则野,文胜质则史。文质彬彬,然后君子。”4、子曰:“不愤不启,不悱不发。举一隅不以三隅反,则不复也。”5、子曰:“三人行,必有我师焉。择其善者而从之,其不善者而改之。”6、子曰:“人无远虑,必有近忧。”7、曾子曰:“吾日三省吾身:为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?”8、子曰:“温故而知新,可以为师...
-
米兰叶子发黄掉落的原因 米兰叶子发黄掉落如何办
1、增加光照。原因:长时间缺少光照可能会使得米兰无法正产的合成叶绿素,而缺少了叶绿素,它的叶子就会发黄。解决方法:将米兰放到室内光照充足的地方进行养护。期间,最好定时的转动一下花盆,改变植株的受光方向,让它均匀受光。这样能让它长得更加均匀,不易出现黄叶。2、暂停浇水。原因:给米兰浇水太多或是太频繁,会导致土中出现积水,若是不能及时排出,就会影响到根部吸收土中的氧气,从而改变为无氧呼吸的呼吸模式,产...
-
常见消毒和灭菌要领有哪些 常见消毒和灭菌的方法
1、擦拭法:用化学药液擦拭被污染的物体表面,常用于地面、家具、陈列物品的消毒。如用0.5%-3%漂白粉澄清液、84消毒液等含氯消毒剂(现市场都出售,要看好有效期及使用方法),擦拭墙壁、床、桌椅地面及厕所。2、浸泡法:将被消毒物品浸泡在消毒液中,常用于不能或不便蒸煮的生活用具。浸泡时间的长短因物品及溶液的性质而有不同。如用1%-3%漂白粉澄清液浸泡餐具、便器需1小时,用0.5%“84”消毒液浸泡需1...