1、炸鸡翅根家常做法:鸡翅根洗净,控干水分后划开一道口子放入器皿内,加入葱白、姜丝、料酒、蚝油、草菇老抽、生抽、糖和蜂蜜用手反复抓搅约3分钟入味,保鲜膜密封后放入冰箱腌制1~2小时(隔夜最好)。将腌好的鸡翅根取出,加入50g面粉,搅拌均匀,尽量将调料包裹在鸡翅内。取另一个容器,放入剩余面粉。将鸡翅根逐个粘一下清水后,放进盛有面粉的容器中。
2、反复抓拌鸡翅根,重复十次以上,使每根鸡翅上都沾有面粉,形成絮状物。锅中注入油,小火加热至高温后将鸡翅根逐块放入,继续保持小火炸12~15分钟左右,中途用筷子在油锅中轻轻抖动下鸡翅根以防止粘连。慢慢炸至鸡块表面呈金黄色,根据鸡翅根的大小可以适当调整时间。将炸好的鸡翅根在厨房纸巾上吸一下油分,放入备有青菜的盘中,一份色香味俱全的油炸鸡翅就做好了。
3、鸡翅根中含有很多的维生素物质,尤其是维生素,a的成分比较丰富,要知道维生素a是一种非常有益于人体健康的营养物质,通过补充维生素a可以很好的保护我们的视力健康。
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