酥茄子汤的做法如下:
所需材料:
- 茄子:2个
- 鸡蛋:2个
- 红椒:1个
- 姜蒜粉:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 葱花:适量
- 清水:适量
- 植物油:适量
做法步骤:
1. 将茄子洗净,切成小块。红椒去蒂,洗净后切成细丝备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入姜蒜粉适量,鸡精适量,盐适量,生抽适量搅拌均匀成蛋液备用。
3. 热锅加入适量植物油,待油热后倒入茄子块,翻炒至茄子慢慢变软,变色为止。
4. 将茄子倒出,锅内留少许油,加入打好的鸡蛋液煎炒。
5. 待鸡蛋煎熟后,倒入锅中的茄子继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水,煮开后转小火煮5分钟,使茄子入味。
7. 放入切好的红椒丝,煮开后继续煮1分钟,即可关火。
8. 转入碗中,撒上葱花点缀,即可享用。
温馨提示:
- 茄子炒时可以加适量食盐,可使茄子炒出的口感更佳。
- 鸡蛋液中的调味料可以按个人口味进行调整。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜或配料,增加口感和色彩。
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