1、鸭子洗净。
2、切成小块,放入锅内焯一下,去除血沫。
3、仔姜切片,青红椒切块。
4、炒锅放入适量油,油热后,加入花椒、老姜片增加香味。
5、倒入鸭块爆炒,炒干鸭块水分。
6、加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块,加盖文火慢烧。鸭肉烂熟后,加入切好的青椒、红椒和仔姜片,翻炒拌匀,再烧1分钟,闻到辣椒和生姜香味出来时,出锅即可。
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