1、材料:金针菇、黄瓜根、蒜、红椒、小葱、凉开水、油。
2、步骤:剪去金针菇的根蒂,反复冲洗干净,较长的金针菇可以从中间剪开,方便食用,红椒去籽切细丝。
3、锅中加水、1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火,只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙;将金针菇和红椒丝浸入凉开水,待冷却后,捞起沥干,将水挤干些;
4、蒜和葱切末,加1勺香醋、1勺油后拌匀;黄瓜去皮切丝;把黄瓜、金针菇、红椒倒入拌好的调料,搅拌均匀,可口美味的凉拌金针菇就做好了。
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