1、用料:高筋面粉300克、水150毫升、酵母2.5克、细砂糖20-30克、猪油一小撮、奶粉15克。
2、奶粉:取一个量杯,倒入100毫升温水,放1.5克酵母,静置10分钟。如果气温比较高,建议只放1克酵母。
3、然后在里面加入80克面粉,用一根筷子顺时针搅拌至杯内无干粉即可。
4、再覆盖上保鲜膜,如果是冬天15℃以下气温直接室内放置一晚,如果气温高于20℃要放入冰箱冷藏区最顶上一层里。
5、经过长时间发酵,现在量杯显示400毫升,涨发了一倍多体积。
6、在盆里倒入白砂糖和温水,搅拌至大部分糖都溶化,糖量多少视个人口味,不喜欢太甜可以减到15-20克。
7、然后在盆里加入200克面粉、1克酵母,以及酵头奶粉搅拌均匀。中途觉得湿了可以加一点点干面粉,干了加一点点水。 奶粉如果用甜奶粉,白糖的量可以适当减少几克。
8、在盆里揉成团,这个时候可以放一点点冻猪油,没有不放也可以 ,放猪油作用是为了成品表皮光滑好看。
9、拿出面团放在案板上操作,从下往上用力按揉面团,像叠被子一样压叠多次,直到面团的表皮变的光滑漂亮。
10、面团最终揉好,覆盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。如果南方是十几度气温,可以放在太阳下,或者蒸锅里,底下加热水。
11、直到胀大一倍多,用手指按个坑不反弹也不回缩表示发酵好了。
12、把发酵好的面团放案台上,用力反复揉,由于发酵好的面团湿度比刚才高,抓在手上比较粘手,这时候可以在案板和双手上拍打一些干粉,大约20克分量。
13、最后搓成长条,切成均匀等分。一个面团大约为50克左右。
14、这时候进行二次发酵:天气冷时候锅底下用温热水(40°左右)醒发,大约半个小时左右。气温高夏天冷水直接等待发酵就可以。
15、醒发好后,上气后蒸10分钟,然后过5分钟后再揭开锅取出馒头。太早取出馒头表皮容易塌坑。如果是夏天,2、3分钟后拿出,冬天由于室内气温比较低,馒头在锅里闷的时间要稍微长一点。
猜你喜欢
点击排行



-
浴袍如何清洗 如何清洗浴袍
1、遵照洗护标准,不要使用过烫的水洗涤,也不要过分烘干。2、在温水中完全溶解中性洗涤剂,然后将浴巾浸泡其中,用双脚踩踏。在沾有污渍的地方用洗衣粉轻轻揉搓,然后用温水清洗数次。拧干时,可将浴巾卷成筒状挤压至干。 3、深色与浅色要分开洗涤。不要将带有拉链、钩子、扣子的物品与浴巾共同洗涤。4、如果想要浴巾有蓬松感,可以在洗涤时,将衣物柔顺剂溶解在水中。切忌不可将柔顺剂直接倒在浴巾上,否则会降低其柔软度。...
-
种植黄精技术 黄精怎么繁殖才精确
1、选地、整地。选择湿润和有充分荫蔽的地块,土壤以质地疏松、保水力好的壤土或砂壤土为宜。播种前先深翻1遍,结合整地每亩施农家肥2000千克,翻入土中作基肥,然后耙细整平,作畦,畦宽1。2米。2、繁殖方式。(1)根状茎繁殖:于晚秋或早春3月下旬前后选1—2年生健壮、无病虫害的植株根茎,选取先端幼嫩部分,截成数段,每段有3—4节,伤口稍加晾干,按行距22—24厘米,株距10—16厘米,深5厘米栽种,覆...
-
金鱼的鳞片是有什么用的
1、在鱼肚部的鳞,银光闪闪,能反射和折射亮光,犹如一面镜子,从而使底下凶猛的水生动物眩目,产生天水一色,不辨物体,成为天然的伪装;2、鳞为鱼体提供了一道保护屏障 ,使它与周围的无数微生物隔绝,有效地避免感染和抵抗疾病;3、鳞为鱼的一层外部骨架,使鱼体保持一定的外型,又可减少与水的摩擦,此外,生物学家根据鳞片上环生的年轮(每轮表示过一冬),判知鱼的年龄,亦可较为正确地掌握其生长、死亡率及健康状况。金...
-
满眼都是欢喜的文案 森系干净短句
你一出现,别人都显得不过如此。认真生活的人拥有月亮做的渔网,即使身处黑暗,依然能捕捉到善良。仍然有开在泥泞里温柔的花,有明晃晃的夏天,我喜欢这个世界。如果遇到花开,就陪他坐一会吧。好想把你的心预约一万年,了却我不变的思念。管什么时候,只要你回头,我比春风温柔。城南花已开,愿君常安在。出现在别人的生活里要像一份礼物。对别人温柔,也对这个世界温柔。我频繁地记录着,因为觉得生活值得。满眼都是欢喜的文案...
-
书信的格式 正规书信格式说明
1、称呼:顶格,有的还可以加上一定的限定、修饰词。2、问候语:如写“你好”、“近来身体是否安康”等,可以接正文。3、正文:这是信的主体,可以分为若干段来书写。4、称呼和祝颂语后半部分的顶格,是对收信人的一种尊重。是古代书信“抬头”传统的延续。古人书信为竖写,行文涉及对方收信人姓名或称呼,为了表示尊重,不论书写到何处,都要把对方的姓名或称呼提到下一行的顶头书写。它的基本做法,为现代书信所吸收。书信的...