1、用料：小毛鱼（小白鱼）、青椒。
2、调料：生抽、料酒、老抽、蚝油、糖。
3、小毛鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏。
4、下油锅煎，翻面煎。
5、留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒。
6、放入鱼，加料酒、生抽、蚝油、老抽、糖炒匀。
7、加热水烧开。
8、放青椒圈，中火烧至汤汁变少，大火收汁。
9、撒葱花即可。
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