1、首先把250克山黄皮洗净,放到果汁机里,然后加入100克的蒜米,3颗新鲜的红辣椒。搅拌3分钟,让各种食材充分混合在一起,即可倒出备用.
2、把400g的冰糖放到锅里,加少量水,开小火慢慢熬制,用勺子不断的搅拌,防止粘锅,等糖液颜色变得金黄发亮就可以了。
3、把150克糯米甜酒倒入熬好的糖液里,注意不要糯米,只要甜酒,然后放150克豆瓣酱,再倒入刚才搅拌好的果酱,开中火煮沸。
4、继续煮5分钟,最后加入5勺米醋和1勺芝麻酱,放入锅里一起搅拌,再次煮沸,黄皮酱就做好了。
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