1、准备材料：番茄2个、挂面300克、姜片、盐、油、葱各适量。
2、番茄洗净开水里烫一下扒皮，然后切小块备用。
3、起锅热油，油烧热了之后放入适量姜片和切好的番茄块。大火炒到番茄变得沙，中途不要加水。
4、炒到番茄变得沙沙的时候，加一部分盐然后再继续炒，最后加一碗水烧开放入面条煮3分钟，最后撒葱花即可。
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